Gar herrlich frisches Fladenbrot
mit bestem Griebenschmalz und gekräutertem Quark

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Hausgemachter Teig mit feinsten Zwiebeln und Speck im Schlossofen gebacken, dazu ein Klecks von frischer Kräuterkrem
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Ein gar köstlich Sud
von fürstlichen Linsen im essbaren Brotlaib aufgetragen
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Filet vom Schlossschwein gestopft mit gebackenem Obst,
an köstlich süffiger Rotweinsauce, dazu glänzend gebratene Karotten
und leckeren Kräuternudeln
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Kleines orientalisches Mohrengebäck
noch lauwarm an den Tisch gebracht an einer Tunke aus feinen Waldbeeren

Gar herrlich frisches Fladenbrot
mit bestem Griebenschmalz und Schwarzwälder Schinkenbutter
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Schmackhafte Forelle gefangen in der  Gutach
über bestem Fichtenholz geräuchert
mit Sahnemeerrettich und einigen Blättern Gartengrün
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Klarster Sud vom heimischen Weideochsen
mit Fleischklößchen vervollkommnet
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Gerollter Braten vom Spanferkel, aufgetragen mit feinster Bratensauce,Speckbohnen und von den Mägden handgeformten Semmelknödeln
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Zwetschgen im warmen Rotwein gebadet
mit geeister Walnusskuhmilch

Gar herrlich frisches Fladenbrot
mit bestem Griebenschmalz und feinster Knoblauchbutter
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Buntes Grün aus dem Schlossgarten an einer lecker  Kräutertunke
mit gebratenen Speck-Brot-Würfeln und gerösteten Kernen der Sonnenblume
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Feinster Sud vom Erdapfel mit frischem Meerrettich verfeinert
im essbaren Brotlaib dargeboten
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Ritterspieß
mit Fleisch vom Rind, Schwein und der Pute
auf feinstem Pfannengemüse und handgeschabten Spätzle
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Topfenkremmit lecker Sauce aus handverlesenen Himbeeren

Gar herrlich frisches Fladenbrotmit bestem Griebenschmalz und Quark mit feinster Paprika* * * * *

Sülze vom Schlosskälbchen
mit bunten Blättern aus dem Schlossgarten
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„Zazarnelli“
Feinste Geflügelbrühe mit Gartengemüse und Fleisch vom Schlosshuhn
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Ganze Schweinshaxe kross gebraten
auf saurem Kraut und Erbsenbrei,
und von der Magd gestampfte Erdäpfel
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Karamell-Apfel aus dem Schlossgarten
mit venezianischer Vanilletunke

Gar herrlich frisches Fladenbrotmit bestem Griebenschmalz und Butter verfeinert mit Thymian* * * * *

Lachsfilet aus dem Rauch
mit einer Tunke aus grünen Zitronen und grünem Pfeffer
an einigen Blättern  Gartengrün
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Sauerrahmsüppchen mit Würfel von heimischen Erdäpfeln
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Halbes Schloss-Hähnchen, knusprig gebraten
mit Gemüse von Champignons und Zwiebeln,
dazu gebackene Ecken vom Erdapfel
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Mandel-Sahne-Nachspise,
gar köstlich aufgetragen mit Salat von orientalischen Orangen

Gar herrlich frisches Fladenbrotmit feinstem Griebenschmalz und Zitronen -Salbeibutter* * * * *

Scheiben von gerauchtem Schinken
an knackigen Blättern aus dem Schlossgarten
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Gar köstlicher Sud von dicken Zwiebeln
mit Käseüberbackenen Brotwürfeln
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Knusprige halbe Ente mit Brust und Keule
an einer Sauce von orientalischen Orangen
auf  Apfelrotkraut und von den Mägden handgerollten Semmelknödeln
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Im Ofen gebackener Ziegenkäse mit Honig verfeinert

Gar herrlich frisches Fladenbrotmit bestem Griebenschmalz und Butter von grünen Zitronen* * * * * 

Omelette aus leckeren Eiern mit Kräutern, Tomaten
und saurem Rahm verfeinert
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Cremiger Sud vom frischen Waldpilzen
im essbaren Brotlaib aufgetragen
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Schwarzwaldforelle,
vom Koch gar lecker gebraten an Butter verfeinert mit Kräutern,
auf geschmorten Wurzelgemüse und königlichen Hefeklößchen
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Hausgemachte Gelbe Grütze
mit feinster Beerensauce

Zum offiziellen Rittermahl legt unser Küchenchef das Menü fest.
Für Ihr privates Rittermahl können Sie aus den neun Menüs ein Menü wählen oder zusammenstellen.